Телятина Грудинка

Структура мышечных тканей грудинки слоиться с прослойками жира, и соединительной тканью, это придает мясу хорошие вкусовые качества. Эту часть тушки желательно мариновать перед приготовлением, можно натереть сухими специями. Грудинка прекрасно подойдет для продолжительного тушения, запекания, копчения. Также этот кусок отлично подойдет для приготовления барбекю и различных деликатесов. В процессе приготовления жир, соединительные ткани растворяются и придают мясу особую нежность и сочность.